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休日は夕食当番 春キャベツとツナのトマト・ペペロンチーノ

休日は夕食当番♪

でも久しぶりでした~~


こんにちは!
信州・岡谷の婦人服セレクトショップ
【ブルーオニオン】の久保田大悟です。
いつもお読み頂き有難うございます^^


『寒さ暑さも彼岸まで』とはよく言ったもので。

今日は彼岸の入りらしく麗らかな一日でしたね~~



3月に入って初めてだなって、

久しぶりにゆっくりできるお休みだったこともあって

夕飯にパスタを。


家族からのリクエストは「おまかせ」ってコトで。

今回は、

春キャベツとツナの入った

トマト・ペペロンチーノを作ることにしました。



まずは

3かけ程のニンニクを潰したり細かく刻んだり。
タマネギ半分をみじん切り。
半パックのシメジを裂いて。
2パックのミニトマトを半分に。


(あ・ウチ、食べ盛りが二人いる5人家族なので多めですね^^;)




少しのオリーブオイルを熱してまな板の上から材料を投入。
1カップの白ワインのアルコールが飛ぶくらいまで炒めて。




缶詰だと微妙に余っていつもダメにしてしまうので・・・
今回はアンチョビペーストのチューブ。
って、隠し味にも感じられなかったほど意味なかったケド(笑)

それに
我が家ではみんな好きな
ブラックオリーブを多めに。

小さじ一杯の昆布茶とホワイトペッパーで味を調えて。

仕上げにサッパリさせる大葉を細切りに。

辛い物がまだ苦手な次男のために、
鷹の爪は大人用に最後に混ぜて。



塩を入れたパスタポットに今回は

1.7ミリとちょっと太めなスパゲッティを。

表示のゆで時間9分の一分ほど前になったら、
一人当たり一枚弱のキャベツの葉を
一口大に切り揃えて、
ゆであがる前のパスタ鍋に投入~~。




その一方で、

大きめのボウルに
一人当たり大さじ一杯強のオリーブオイルを
それと同量くらいのゆで汁と共に手早くかき混ぜ
乳化させて。

しっかり油をきったツナと、

茹で上がったパスタや春キャベツをボウルに入れて

素早く混ぜ混ぜ^^


お皿に盛ったら、

フライパンの具材を載せて、

大葉、ゴマを振りかけて~~~




春キャベツとツナのトマトペペロンチーノの出来上がり♪


今回はアンチョビペーストの味出しに苦心したけど

ホント美味し~~~


サッパリでシャキッとしたキャベツは

魚介系の具材とよく合いますね~~



ペペロンチーノはパスタの茹で時間とイコールで出来るから楽チンだし♪



キャベツが美味しいこの時期ですから。


アンチョビやツナでなくても

例えば・・・桜エビや塩昆布で

ササッとオリーブオイルと和えただけでも美味しいですよね~~。



皆さんもぜひ春キャベツのパスタ

如何でしょうか。


ではでは^^/



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